フランスの昔風の野菜 パナイス編

　冬の間中、有機栽培の野菜かごに、パナイスが入ってきた。パナイスは、苦手である。

　子供たちはもちろん苦手だが、私も苦手。この甘みと、カッサンドラの言う「あじにおい」の個性の強さ。

　よく言われるポタージュスープやピューレ、グラタンなどは試してみたがかなり厳しい。大量に残りが出て、私も食べたくない。

　薄切りにしてオーブンで焼くチップスは、カッサンドラは気に入ったが、そうはいっても大量消費には結びつかない。

　ある時、「パナイスで何作ろう？」と言っていると、子どもたちはパナイスの名前を憶えていなくて、「なにそれ？」という。

　「これだよ、この強烈なにおいのやつ」と生のパナイスを、子どもたちに嗅がせてみた。オリオルはぴゅーっと逃げてしまった。ところがカッサンドラは、「別に臭くないよ。ふつう。ニンジンと同じ匂い」と言う。

　おや？と思って生の切り口のにおいをかいでみると、確かにニンジンの匂いだ。

　さすがアスペちゃん、嗅覚すばらしい。

　「このまま食べられそう。」とカッサンドラ。

　そして、パナイス・ラペ・サラダにしてみた。なんならニンジン・らぺより癖がないくらいで、美味しいです。

　食べ方やっと一つ見つけましたが、まだまだ募集中。